经开区市场监管分局开展“便民外摆菜”规范行动

    近期，餐饮单位“外摆”经营日益增多，随着夏日气温升高，食品安全风险也逐渐攀升。为让“便民街头菜”既保便利又守品质，近日，市市场监管局经开区分局对辖区酒店外摆菜品开展专项检查，坚持“外摆不缩水，品质不降低”，为消费者提供安全、卫生、优质的食品。
    经开区分局执法人员要求店家强化人员健康管理，备餐、售卖“外摆菜”期间应着装整洁，规范佩戴一次性手套、口罩、帽子，合理调整户外作业时间。严格落实进货查验制度，确保食材来源合法可溯。加工过程严格遵守食品安全操作规范，做到生熟分开、荤素分开，严防交叉污染。盛放“外摆”食品的容器须加盖或覆盖保鲜膜，避免灰尘、蚊虫污染。打包容器应符合食品卫生相关标准。预先分装打包好的需在容器上加贴标签，标明制作分装时间。严控经营范围和售卖时效。“外摆”摊位严禁超范围经营，严禁提供生食水产品、冷加工糕点等对加工及储存条件、适合食用人群要求高的高风险食品。遇到气温较高，“外摆”食品应根据销量合理控制数量，避免多次复热、储存售卖。从出菜到销售完成，全程控制在2小时以内。需冷藏的菜品，必须存放于冷藏设备中，温度严格控制在0℃—8℃。“外摆”区域应采取遮阳措施，防止食品因阳光直射、温度过高导致变质。做好“适量点餐”“餐食避免久置”等消费提醒，及时响应并妥善处理消费者投诉，不因“摆上街头”放松食品安全要求。
    下一步，市市场监管局经开区分局将持续深化“便民街头菜”常态化监管，食品安全标准“不放松、不降低、不打折”，让市民在街头也能享受到安心、实惠的美味，让这道民生风景线越办越红火。